1. 서론 – 업종별 소형 공장 소형 식품가공 공장 창업, 숫자를 정확히 알아야 실패를 줄인다 나는 소형 식품가공 공장을 준비하는 예비 창업자라면 반드시 실제 초기비용을 구체적인 숫자로 계산해야 한다고 생각한다. 많은 창업자가 인터넷에 보이는 대략적인 금액만 확인한 뒤 창업을 결정하지만, 현실에서는 예상보다 훨씬 많은 자금이 필요하다. 식품 제조업은 일반 자영업과 다르게 위생 기준과 설비 기준이 명확하며, 이 기준을 충족하지 못하면 영업 자체가 불가능하다. 나는 현장에서 상담을 진행하면서 초기 자금 부족으로 공사 중단이나 장비 축소를 겪는 사례를 자주 보았다. 이런 상황을 피하려면 창업자는 시작 전에 총 투자 금액을 보수적으로 계산해야 한다. 이 글에서 나는 30평에서 50평 규모의 소형 식품가공 공장을..
